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茅台镇酱香型白酒的未来趋势如何?

日期:2021/08/15 类型:茅台醇浆代理

目前的白酒酱香热,主要来自两个方面:一是酱香白酒占据了白酒半壁利润收入,利益趋势大量酒企和业外资本涌入;二是酱香酒赋予消费者较强的品质认知,认为是符合品质生活的白酒产品,市场动销相对容易,渠道商积极性较高。

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但实际上,酱香酒的未来趋势还是可以预期的,将主要表现为三个方面:

1、产能限制其消费总量扩展困难。酱香酒对生态环境的依赖程度比较高,核心产区仅为赤水河流域。在此产区之外生产的酱香白酒,品质上都不同程度地存在缺陷和不足,以至于异地生产地酱香酒企业纷纷把生产基地设在茅台镇和习酒镇。目前来看,酱香酒的产销量仅为白酒的不足2%,而赤水河流域适合生产大曲酱香型白酒地地域面积不足100平方公里,未来优质酱香酒在白酒畅销总量的占比应该在5%左右,这也是在白酒总产销量浓缩至600万吨的前提下。

2、消费者的口味偏好多元化,酱香热会回归理性。当前消费者的酱香热,有茅台酒的品牌影响因素,紧俏+增值的推动,但核心还是茅台、习酒、郎酒等通过大量的品酒师和粉丝节活动,让消费者对酱香白酒的品质有了可感知的体验。但各香型白酒的差异化优势很明显,而各个酒企也在纷纷加大消费教育的力度。未来随着白酒知识的广泛普及,并顺应消费者口味审美疲劳和多样化的趋势,理性消费会使消费者不再对酱香型白酒表现出痴狂的形态,但其作为高品质白酒核心成员的身份不会变。

3、酱香酒的消费形态会更加多元化。优质大曲酱香白酒与生俱来的稀缺性,决定了其在饮用价值的同时,兼具收藏价值和其他的文化附加值。

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饮用价值会成为酱香型白酒的基础性的消费形态,大部分的酱香酒会被喝掉,而且满足饮用价值的酱香型白酒会在产品结构上实现消费需求的基本覆盖,从100元到上千元不等的各个区间出现不同档次的大单品的几率会很高,一窝蜂冲击高端市场的现象会得到抑制。

酱香酒的收藏价值会被继续放大,收藏的产品形态会越来越多样化。目前白酒收藏主要集中在酱香型白酒,尤其是茅台酒,主要看重其增值空间大,但市场鱼龙混杂。而随着喝老酒的风气渐兴,老酒收藏既有增值的收益,也不失去其饮用价值。不过,老酒市场的规律与古玩市场相似度较高,物以稀为贵,所以个性化、小批量的酱香型白酒会成为酱香酒收藏市场新的生力军。

当然,酱香酒越陈越香的特性,也会使其成为消费者个性定制或者人生纪念的重要选择,其消费形式,或购买一批当年出产的标准化产品,或到酒库去封坛一坛与时间相吻合的老酒等。茅台酒紧俏,无法满足封坛的需求,但其它酱香酒企业则在持续发展这一业务。

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